提担面psd怎么做材料：
新鲜的鲢鱼头一个；
粉丝一把；
春笋一只；
冬瓜若干；
萝卜少许；
姜片三五片；
姜丝、蒜蓉、葱花、料酒、豆豉、盐、鸡精、辣椒；
还有最重要的，剁椒（超市里都有卖的）

菜场的阿姨非常老到，知道要做剁椒鱼头，直接剖开，但是鱼唇连着。据说地道的剁椒鱼头就应该是这样从中间剖开来的。
先进行第一步的初加工，给鱼头里里外外抹上盐进行初步的腌制（因为剁椒鱼头是蒸食的，不容易入味，一定要先腌制一下）