瓦片嫩羊肉psd怎么做主料:鲜马头羊腿肉300克。
配料:冬笋肉150克,鲜红椒25克,青蒜25克。
调料:绍酒15克,甜面酱10克,肉清汤100克,酱油25克,湿淀粉30克,味精1克,精盐1.5克,芝麻油1.5克,熟猪油500克(实耗75克)。

制法:
(1) 将羊腿肉洗净,切成4厘米长的细丝置碗内,用湿淀粉(15克)、绍酒、甜面酱、精盐(0.5克)调匀上浆。冬笋肉、鲜红椒、青蒜洗净均切成3厘米长的细条。
(2) 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至五成热时下羊肉丝,用筷子划散,达七成熟,倒入漏勺,沥去油。
(3) 炒锅置火上,放入熟猪油(50克),烧至六成热时,放入冬笋丝煸炒几下,再放入鲜红椒、精盐(1克),然后放入肉清汤焖一二分钟,下入羊肉丝、青蒜丝、酱油合炒,接着,放入味精,瓦片嫩羊肉再用湿淀粉(15克)勾芡,持锅颠几下,淋入芝麻油出锅装盘即成。
      回家去要吃羊肉，口水滴答滴答~米啊米啊~
      主料：鲜羊肉（最好是小羔羊肉）8两、新鲜姜一大块、芹菜（当然马家沟！）两颗、泡椒酱两勺
      羊肉洗净切丝，放少许盐、一勺料酒、加水和淀粉抓匀；鲜姜洗净去皮切丝；芹菜切段。
      大火热油放入羊肉爆炒，瓦片嫩羊肉看到羊肉有点发白的时候放入泡椒酱爆香，然后加入姜丝和芹菜炒熟，加入少量的味精、酱油、醋、适合自己口味的盐和半杯开水让羊肉收汁；等到羊肉发亮的时候滴上两滴香油就可以出锅啦。还可以再加点黑胡椒粉，口味更好。
      做菜呢，最重要的是随自己的喜好改编口味和做法。这道羊肉要是开始将羊肉丝用盐和料酒腌，再过油炸干，放姜丝和干辣椒下少量的油中火翻炒。。。就是干煸羊肉了，做菜很简单，只要用心和耐心，做一手好菜没问题！