午餐冷头盘psd怎么做主料:活海参(发好的辽参也可)
浸汁:海带水,生抽,味粉,味霖
调料:鱼露,青柠,糖,蒜茸,泰国辣椒圈(红)
口感:参味浓郁,清新爽口
关键:海参要在浸汁中浸24小时以上

主料:墨鱼(3公斤以上)
辅料:鱼露,味霖,辣椒,木鱼,海带,味粉,薄荷叶
调料:A:生抽,芥末(英国牛头牌),糖,柠檬;
     B:自制泰国青辣酱
口感:海味浓厚,鲜甜爽口
关键:墨鱼要在辅料中浸透(24小时以上)

第二道：汤。有浓浓的肉汤，午餐冷头盘清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。如果汤太热不要用嘴吹，要等到自然凉下来再喝。

第三道：热头盘。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口大小点1-3道主菜。切忌进餐速度太快，大口吞咽食

              物，不仅影响健康，也是失礼的表现。如同他人共同进餐，应注意速度和大家一致。