五彩茄子psd怎么做调料：蚝油，美味鲜，盐
1，茄子和青椒洗净切片
2，冷锅冷油，先把茄子倒入翻炒，炒至略软，加蚝油、盐，少量美味鲜继续翻炒，
  七八成熟时倒入青椒翻炒，依个人喜欢吃青椒的生熟口味决定出锅时间1.将茄子削成1厘米厚的圆片，再把每片剖成象眼花刀（契一面），将瘦肉切成4厘米长的火柴梗丝。

2.笋和冬菇切成丝，用开水烫一下，控干。

3.坐油勺，五彩茄子打温油，先把虾仁余一下，捞出。再下茄片，炸至呈金黄色，捞出。另起勺，打底油，把鸡蛋炒成碎块，备用。

4.坐油勺，将肉丝、面酱放入，加葱、姜末炒熟，勺内放虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝、烹料酒、酱油，加味精和少许汤，颠抖出勺，放入盘中成馅。

5.用一碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片（要花面朝碗，挤严，使其不漏掉馅），把馅装入碗内，上面再盖茄子片，盖严，上展蒸熟。

6.上展蒸熟后把原汤倒入勺内，将茄子罐合入平盘。将勺坐火，勾芡，加花椒油，把汁浇到茄子罐上即成。